Festival de albondiguitas

INGREDIENTES

• Para las albóndigas de carne:
  
• Carne picada 500 grs
• Extracto de tomate 1 cdta
• Comino 1/2 cdta
• Ají molido 1/2 cdta
• Cebolla 1
• Ajo 1
• Sal c/n
• Pimienta c/n
• 
  Para las albóndigas de pollo:
  
• Pechugas de pollo 2
• Cebolla de verdeo 2
• Jengibre 1 cdita
• Sésamo 1 cdita
• Ajo 1
• Pimienta c/n
• Sal c/n
• 
  Para las albóndigas de verduras:
  
• Berenjena 1
• Cebolla 1
• Espinaca 1/2 atado
• Zanahoria 1
• Pimiento tojo 1
• Curry 1 cda
• Huevos 1
• Ajo 1
• Avena c/n
• Queso mozarella 150 grs
• Sal c/n
• Pimienta c/n
• 
  Para las salsitas:
  
• Yogurt natural 1 pote
• Ajo 1
• Perejil c/n
• Mayonesa 4 cdas
• Queso crema c/n
• cebolla de verdeo c/n

• MIRÁ EL PASO A PASO

PARA LAS ALBONDIGAS DE CARNE:
Mezclar en un bowl la carne picada con los condimentos. Amasar un poco.
Formar las albóndigas de 3 cm de diámetro y freir.

PARA LAS ALBONDIGAS DE POLLLO:
Procesar la carne de pollo con el sésamo. Mezclar el pollo con el verdeo picado y el ajo y jengibre rallado. Armar las albondiguitas y freir o cocinar al horno.

PARA LAS ALBONDIGAS DE VERDURA:
Hacer un puré de berenjenas (si es posible, cocinando la berejena sobre la hornalla). Rallar o picar el resto de los vegetales. Mezclar en un bowl el puré de berenjenas con los vegetales rallados, el curry y el huevo. Agregar la cantidad necesaria de avena y formar las albóndigas.
Freir o cocinar al horno.
Hacer las salsitas y servir las albóndigas con pinches.